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La naissance d'un grand millésime au cuvage du Domaine Paul Champier à Odenas en AOP BROUILLY et COTE DE BROUILLY
Le 18 septembre 2015
Après les vendanges, voici venu le temps des pressurées et déjà les vignerons du Domaine Paul Champier se réjouissent de la naissance d'un grand millésime 2015.
Les vendanges se sont bien terminées au Domaine Paul Champier ; et tandis que la joyeuse troupe de vendangeurs quittait le domaine pour l'université, les vignerons artisans ont déployé tous leurs talents pour élaborer les très élégantes cuvées de BROUILLY ET COTE DE BROUILLY de ce beau millésime 2015.
Les raisins cueillis à la main à parfaite maturité sont rentrés entiers dans les cuves de notre cuvage - sélection parcellaire dans chaque cuve - La fermentation s'effectue au rytme des jours et les baies éclatent "l'une après l'autre" libérant les fameux arômes de notre Gamay. De subtiles odeurs imprègnent l'atmosphère et l'on se sent baigné dans une incroyable effervescence digne de nos grands crus.
Puis c'est le moment venu de pressurer chaque cuvée. Notre pressoir pneumatique écrase les raisins et nous libère le jus tout en douceur. Comment se nomme le premier jus de la pressurée ? C'est le Paradis bien sûr : un jus plein et sucré qui se déguste seulement au cuvage en toute confidentialité...
Au pays des Brouilly, les vignerons chuchotent sur la qualité exceptionnelle de ce grand millésime 2015 qu'il va falloir attendre patiemment.
En attendant, vous pourrez vous faire plaisir en venant déguster et acheter les millésimes précédents.
A bientôt dans nos caves.
Les raisins cueillis à la main à parfaite maturité sont rentrés entiers dans les cuves de notre cuvage - sélection parcellaire dans chaque cuve - La fermentation s'effectue au rytme des jours et les baies éclatent "l'une après l'autre" libérant les fameux arômes de notre Gamay. De subtiles odeurs imprègnent l'atmosphère et l'on se sent baigné dans une incroyable effervescence digne de nos grands crus.
Puis c'est le moment venu de pressurer chaque cuvée. Notre pressoir pneumatique écrase les raisins et nous libère le jus tout en douceur. Comment se nomme le premier jus de la pressurée ? C'est le Paradis bien sûr : un jus plein et sucré qui se déguste seulement au cuvage en toute confidentialité...
Au pays des Brouilly, les vignerons chuchotent sur la qualité exceptionnelle de ce grand millésime 2015 qu'il va falloir attendre patiemment.
En attendant, vous pourrez vous faire plaisir en venant déguster et acheter les millésimes précédents.
A bientôt dans nos caves.